教えてくれたのは……

パティシエ：大澤智弥さん

専門学校を卒業後、ビゴ東京に入社。その後「レストラン　シェ・イノ」、「ホテル雅叙園東京」、「アングラン」などを経て、「こむぎのおいしいおかし」ほか、ガレットデロワ専門店「Galet Galet(ガレ ガレ)」のシェフとして活躍している。ufu専属パティシエ。