静謐な和の空間で、五感に響く美味と出合う ｜【銀座ふじた】東京・銀座

『鮪の赤身漬け』

〆ご飯の満足感と旨みの余韻をさらに高めてくれる

コース終盤を彩るのが、炊き立て羽釜ご飯。最高級の鮪を絶妙な塩梅の漬けに仕上げた『鮪の赤身漬け』と一緒にいただけば、満足感が大きくアップすること間違いなしの至極のおいしさです。

日本料理の醍醐味にひたれる趣向がすみずみにまで

料理のおいしさをさらに引き立てる多彩な器にも注目

器や調度品も、和の真髄を追求した一級品ばかり。長年かけて店主が集めた名陶や漆器が、料理に合わせて惜しげもなく使われ、美しい盛り付けに彩りを添えてくれます。次はどんな器で出てくるのかも、楽しみのひとつです

福井の地酒をはじめ、ワインやシャンパーニュも充実

極上の日本料理には、極上の日本酒を合わせていただきたいもの。【銀座ふじた】では、福井県の名蔵元・黒龍酒造の地酒を軸に、季節の滋味と調和する銘酒が取り揃えられています。黒龍酒造の『石田屋』『二左衛門』などのプレミアム酒に加え、最高峰のシャンパーニュも用意。大切な記念日や祝いの席にも、よく似合います。

大人の本格和食デート、記念日のディナーに訪れるご夫婦や、海外からのゲストを招いての接待などのシーンも多いという【銀座ふじた】。まさに、大切な人と寄り添いながら、日本料理の奥深さを堪能できる一軒。ここぞという時に、ぜひ足を運びたい大人の隠れ家です。