静謐な和の空間で、五感に響く美味と出合う |【銀座ふじた】東京・銀座

2022年の創業以来、食を愛するゲストが集う大人の隠れ家として注目を集める【銀座ふじた】。山海の幸の宝庫として知られる福井県で腕を磨いた料理人による、五感に響く日本料理が楽しめるお店です。静謐な空間で

料理人プロフィール:藤田 雅之さん

1975年、福井県生まれ。父親が営む飲食店で多彩な食材と料理に親しんで育ち、音や香りなど、五感で仕上げる調理技を早期に身につける。福井で自分の店を持ち活動後、都内の名店でさらに研鑽を積む。2022年4月、【銀座ふじた】を創業。料理人としての道を探求し続けるとともに、丁寧な仕事で季節の滋味に富むコースで多くのゲストを魅了している。

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銀座ふじた

【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】60000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。