美食と静かに向き合い、季節の移ろいを味わう

茶室をイメージした簡素で品のある店内

麻布十番駅から徒歩5分、麻布十番の路地裏にある割烹店。7年連続のミシュラン星獲得など、美食家たちの中で注目を集め続けている一軒です。店主が一人で切り盛りする9席の小さな店内は、華美な装飾は施さない質素な空間。壁には万葉集の書が掛けられ、しっとりとした和の趣きを感じさせます。

日本の食材を究めた店主ならではの傑作『フグの炙り』

提供するのは、月替わりの3種のコース料理。主人自ら毎朝豊洲市場で厳しい目利きで素材を仕入れ、食材の持ち味を最大限に活かしできるだけ薄化粧で調理。茶懐石から学んだという侘び・寂びを、料理でも空間でも表現しています。シンプルで研ぎ澄まされた料理と相性が良い日本酒を共に。

哲庵

【エリア】麻布十番
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】麻布十番駅 徒歩5分

麻布十番【地鶏割烹　稲垣】

奥羽の山麓でのびのびと育った秋田比内地鶏を満喫

コンクリート打ちっぱなしのシックな空間

麻布十番駅より徒歩5分、麻布十番商店街で秋田比内地鶏料理がいただけます。モダンな雰囲気の店内には、店主との会話が楽しめるカウンター席と落ち着いて食事ができる奥のテーブル席があります。店主のこだわりが光る、中央に飾られた西陣織も和の空間に華を添えています。

噛めば噛むほど甘みを感じられる『地鶏造里盛り合わせ』

奥羽の山脈をいただく山麓でのびのびと育った秋田比内地鶏を、素材の持ち味を活かした刺し身やたたき、炭火焼き、唐揚げなど様々な調理法で楽しめます。ヒナを使うときは、調理法によって月齢も変えるほどのこだわりぶり。鶏料理だけでなく、魚料理や一品料理も充実しています。

地鶏割烹　稲垣

【エリア】麻布十番
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6500円
【アクセス】麻布十番駅 徒歩5分

麻布十番【X麻布十番】

伝統と革新が交差する、未知（X）なる空間で特別なひとときを

日本の美意識を散りばめた洗練された空間

麻布十番駅から徒歩6分、暗闇坂沿いの「X」の看板が目印ですが、外からはどんなお店か分からない隠れ家的な一軒です。広々とした桜の木のカウンター席は、席幅もゆったりめに配置。ペットが同伴できる個室もあります。カウンター、個室ともに現代日本画の名作を眺めながらゆったりと食事が楽しめます。

酸味と甘みのバランスが絶妙な『ポテトサラダ』

提供されるのは、シンプルで洗練された家庭料理。食材は国内全域に視野を広げ、野菜や魚介などは直送品も多用。あまり知られていない食材も意識して仕入れています。厳選した四季折々の食材を活かし、誰もが慣れ親しんだ味をプロの技術で丁寧に仕上げます。地方の酒蔵の幻の銘酒やワインも豊富です。

X麻布十番

【エリア】麻布十番
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】麻布十番駅 徒歩6分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。