本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第15回目に紹介する店は、『Okaffe kyoto（オカフェ キョウト）』です。
「プリン ハードボイルド」
目指したのは大人のための固いプリン。「京都のある有名なパティスリーのオーナーから王道レシピを習い、そこから理想の固さを求め試作を繰り返しました。カラメルもしっかり焦がして、たっぷり」と店長の後藤ゆたかさん。エッジが立つ姿に反して、口に運べばすっと溶ける滑らかさ。添えた生クリームとも、深めのコーヒーとの相性もいい。￥500。
京都市下京区綾小路通東洞院東入ル神明町235‒2 075‒708‒8162 9:00～20:00（19:30LO） 無休 オーナーバリスタ岡田章宏さんが店主。
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「京都さんぽ部」部長、ライター、コーディネーター。 大和 まこ
「京都さんぽ部」部長。ライター、コーディネーター。京都ライター歴も26年に。創刊時から続く連載「&Kyoto」は2024年に丸10年、120回目を迎えて継続中。京都の景色や、食べたもの、買ったものをInstagram（）で発信している。
&Premium MOOK &Kyoto ／ まだまだ知らない京都、街歩きガイド。
本誌人気連載「&Kyoto」を1冊にまとめたガイド本、第5弾！京都在住のコーディネーター、大和まこさんが友人を案内するように旬のエリアとテーマで街を切り取る「京都さんぽ部」のほか、京都ラバーたちがお気に入りのスポットについて綴る「ヨソさんの京都」、「〈御菓子丸〉が一皿で表す、京都、寺社仏閣の風景」などのコラムも収録。掲載スポットは全316軒。伝統と革新が共存する街の魅力を一冊に詰め込みました。
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