【清水ミチコさん直伝レシピ】夏にぴったりのひと皿！「ホタテのしば漬けマリネ」

みなさ～ん、ごきげんいかがでしょうか。清水のミッちゃんです。
今回はシンプルでとても簡単です。淡白な味のホタテはしば漬けとものすごく相性がいいんです。
しば漬けのしっかりしたシソの味が、ホタテの控えめな甘みを引き立ててくれます。
夏にぴったりのひと皿。お試しあれ～～。

ホタテのしば漬けマリネ

〔材料〕 1人前
ホタテ（刺し身用） …… 10個くらい
京しば漬け …… 1パック（約80g）
ケーパース（塩＆酢漬け） …… 適量
粉山椒 …… 適量
オリーブオイル …… 適量

主役のしば漬けとホタテでございます。
調味料は、粉山椒とスモークサーモンのお供・ケーパース。
そして、オリーブオイルです。

しば漬けの元はきゅうりでしたよね。忘れちゃいけない。
変わったねー、お前は。このしば漬けを細かく刻みます。
このように刻んでおきますと何かと便利です。

つづいて、ホタテを切っていきます。当たり前のことをゆっくり言います。
「ホ～タ～テ～を切って～おりま～す」。「わかってるよっ！！！（怒）」といったところでしょうか。
このホタテというものは、生まれながらに「食べてください」という形で、本当にありがたいですよね。ひと口大になっております。
繊維を断つように半分に切りますと、食感がよくなりますので、このひと工夫は私は「あり！」だと思っております。
これをすることでおいしさが全然違うのは経験済みでございます。