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●東京で沖縄そばを味わいたいならココに決まり！ オススメの名店を3軒ご紹介します！

　突然ですが、筆者はたまに沖縄のソウルフード「沖縄そば」が無性に食べたくなります。

　ガッツリ食べごたえのある骨付きの豚肉（ソーキ）や豚バラ肉（ラフテー）と、あっさりしたカツオ出汁ベースのスープのコントラスト。ラーメンでもうどんでもない、素朴な小麦の味がする太麺。満足感がありつつ、なぜか食後感が軽い。そんな「沖縄そば」が気になって仕方がなくなる時があるんです。

　しかし、都内で「沖縄そば」を出すお店はたくさんあるわけでもありません。そこで普段から「美味しい沖縄そばの店があったら教えて」と周囲にタネを撒いて、せっせと情報を仕入れては食べてきました。

　そこで今回は、実際に筆者が訪れて、ぜひまたリピートしたい！ と思ったお店を紹介していきましょう。

新宿の沖縄そば有名店『やんばる総本店』（新宿）

2023年11月にリニューアルオープンした『沖縄料理 やんばる総本店』

　まずは、都内でも有名な新宿の沖縄料理店からご紹介します。新宿アルタの裏にある『沖縄料理 やんばる総本店』です。

　この『やんばる』というお店、新宿で30年ほど前から営業しており、『沖縄そば やんばる新宿本店』と『沖縄食堂　やんばる二号店』という２つのお店がありました。しかし昨年（2023年）11月、この2つのお店が合体し、『沖縄料理 やんばる総本店』という名前で1つの店になって生まれ変わりました。

　まず、この店が入っているビルがとっても使い勝手がいい。１Fは沖縄そばや定食をサクッと食べられる券売機スタイルで、カウンターのみ（23席）となっています。２Fと３Fは泡盛などのお酒を楽しみながら沖縄料理をつまめる居酒屋スタイル（各62席）。一人でも大人数でも、またどんなシーンでも使えるので、知っておくと便利ですよ。

『やんばる』の沖縄そばのメニュー

　さて、『やんばる』の沖縄そばメニューですが、専門店だけあって種類はかなり豊富です。筆者のイチオシはここの「ソーキそば」。ここの「ソーキ」は格別に美味しい。

「ソーキ」とは、豚のあばら肉（リブ）を醤油やみりん、砂糖などで甘辛く煮込んだもの。特に、リブといえば赤身とサシ、そして軟骨、髄までついている部分で、ただでさえ肉の旨みが濃い部位です。そして『やんばる』の「ソーキ」は、軟骨や髄まで、プルンと柔らかく、骨以外丸ごと食べられるのが特徴です。

沖縄そばの麺は、ラーメンともうどんともちょっと違う素朴な味わい

　ソーキは大きくて麺を埋め尽くすようにドーンとのっています。見るからに肉々しい。濃い醤油と甘み。口の中でホロホロと崩れ、噛むほどに旨みが広がります。そして、肉の軟骨や髄まで柔らかくてプルンプルン。まさに理想のソーキ。

「ソーキそば」990円

　また、もちろん沖縄そばのつゆもイイ。お店によって個性は異なりますが、ここのはカツオブシの出汁をしっかり感じるあっさりタイプ。そして、そばは、小麦とかんすいだけで練って作った太めのストレート麺です。

プルプルとしていて柔らかいソーキ

　スープは、最初は薄口でおとなしく感じますが、食べているうちにソーキから染み出すコクがつゆに溶け出して旨味が倍増してきます。麺もちゃ〜んとコシがあって、噛むほどに素朴な小麦の旨みを感じます。

「ソーキそば」は、肉・スープ・麺という３つの要素で構成されており、その１つ1つが重要で、かつバランスも非常に大事なわけですが、『やんばる』のそれは、そのバランスの優秀さという点で、文句のつけようのない一杯だと言えます。

●SHOP INFO

店名：沖縄料理 やんばる総本店

住：東京都新宿区新宿３-22-４モア新宿サンパークビル
TEL：03-3353-2028
営11:00-23:30(23:00LO)
休：無休

杉並区・阿佐ヶ谷の商店街で人気の『沖縄そば 青』

『沖縄そば 青』の「沖縄そば」（中900円）

　続いて紹介するのは杉並区・阿佐ヶ谷のパール商店街にある美味しい沖縄そばのお店『沖縄そば 青』（以下、青）です。南阿佐ヶ谷に住む知人から「新しい店で沖縄そばの美味しい店がある」という情報をもらって行って以来、どハマリしています。

2年前の令和4年にオープン

『青』の沖縄そばは、ラフテー（三枚肉）、ソーキ、さらにテビチ（豚足）をのせたバージョンがあります。写真は、ラフテーをのせた「沖縄そば」（中900円）です。

ラフテーとさつま揚げがトッピングされていました

「沖縄そば」のスープは、豚骨味を感じる濃厚タイプで、そこに沖縄の製麺所で作っているという太くて歯応えの良い麺がよく合います。

　そしてトッピングのラフテーは、とろんとしていて柔らかく、脂部分もしっかりとありますが、くどさはなく、あっさりいただけます。

　ちなみに、ランチセット（1000円）はミニラフテー丼をつけることができ、ご飯とラフテーもとても美味。ぜひ、このミニ丼はセットで食べることをお勧めします。

●SHOP INFO

店名：沖縄そば 青

住：東京都杉並区阿佐谷北南1-33-5 パールセンター内 1F
TEL: 03-6454-6299
営：11:00〜20:00
休：無休