今回ご紹介するのは、福岡県久留米市田主丸町にある、「CHEZ SAGARA(シェ サガラ)」さん。
パン好きには言わずと知れた人気店。
この日もひっきりなしにお客さんが訪れます。
店内に入ってすぐ看板商品の色鮮やかなデニッシュが並び、そこはさながら宝石箱のよう。
種類豊富で目移りしてしまいます。
◆フレッシュブルーベリーのデニッシュ
夏の期間限定で店頭に並ぶ、人気商品。
こんがり焼かれたデニッシュの中には、ダマンド生地、カスタード、ブルーベリージャムが重なります。
頂上に鎮座する、甘くてジューシーなブルーベリー。
主役を引き立てる工夫が随所に見られます。
ダマンドはアーモンドプードルを効かせて、香り高く。
カスタードは甘さ控えめに。
ブルーベリージャムで爽やかな甘みを追加。
ひとつひとつの味わいと、全体とのバランスの両方が素晴らしい逸品です。
◆レザン・シュール
カリフォルニアレーズンコンテストで審査員特別賞を受賞したという、お墨付きのパン。
ココア風味のブリオッシュ生地に、バルサミコ酢漬けのレーズンを入れ、ランボワーズジャムをまとっています。
見た目は甘そうですが、食べてみると大人な味わい。
ビターなココアが使われており、ベリーの甘酸っぱさも相まって甘ったるさはなく、むしろ甘さの中にも爽やかさを感じます。
周囲にまぶされたアーモンドダイスが、食感と味わいに変化を加え、脇役として大活躍。
ケーキを食べたかのような満足感のある一品です。
◆くるみ&ベーコンのロデウ
ローストされたくるみとベーコン、そしてオリーブが入ったロデヴ。
気泡が大きく軽やかな生地でありつつも、外はパリッと中は水分量が多めでしっとりと。
王道のロデヴの生地の中には、大きなくるみがゴロゴロと入っています。
くるみはしっかりとローストされており、存在感のある香ばしさが感じられます。
オリーブの渋い深みと、ベーコンの薫香、ほどよい塩気も特徴的。
「おつまみにピッタリ」と書かれていましたが、まさに塩気がほどよく、お酒にも合いそうなパンです。
どれを選んでも満足度の高いパンの数々。
ぜひ一度、足を運んでみてくださいね。
SHOP INFORMATION
【店名】CHEZ SAGARA（シェ・サガラ）
【住所】福岡県久留米市田主丸町益生田873-12
【電話番号】0943-73-3680
【営業時間】10:00~16:00
【定休日】火・水
