星野リゾートの各施設が多彩な季節の魅力を提案。今しかできない体験は、今だからできる体験。選りすぐりの情報をスタッフがご紹介！
ウェルカムワインからスタート
世界的なワインの銘醸地として知られている「山梨県」。ぶどうが育ったこの土地に足を運び、山梨県の希少なワインに浸る極上の1泊2日を体験してみませんか？
チェックインからチェックアウトまで、山梨県のワインを味わい尽くす
「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」で開催中の「究極の山梨ワインステイ」は、ウェルカムワインからはじまり、チェックアウトまで山梨県のワインを心ゆくまで味わえるプラン。施設内の「八ヶ岳ワインハウス」では、厳選した山梨県のワイン24種類の飲み比べを滞在中の好きなタイミングで楽しめます。
客室でくつろぎながら楽しむウェルカムワイン
到着後、客室「ワインスイートメゾネット」で提供するウェルカムワインは、「日本ワイナリーアワード2023」で五つ星を獲得した丸藤葡萄酒工業株式会社（山梨県甲州市）の「エチュード ルバイヤート2021」。2杯目は同じワインと梨のピューレを合わせた秋らしいカクテルで、味わいの変化が感じられます。
〈左から〉①クラハラ ニュアージュ 2013 LIB、②ツガネ ラ・モンターニュ2021、③ツガネ ル・ヴァン 2019（いずれもBEAU PAYSAGE）
ディナーでは、2024年4月にリニューアルオープンしたメインダイニング「OTTO SETTE」にて、ソムリエが厳選した希少な山梨県のワインに舌鼓。「ドメーヌ ミエ・イケノ」（山梨県北杜市）や「BEAU PAYSAGE（ボーペイサージュ）」（山梨県北杜市）など、山梨県を代表するワイナリーの希少なワインを、秋の味覚をふんだんに使った料理と味わうことができます。特に2016年が最終ヴィンテージで、現在は栽培が行われていない畑で造られた「クラハラ ニュアージュ 2013 LIB 」（BEAU PAYSAGE）にご注目ください。
洋梨や白い花を想起させるフローラルなニュアンスとほのかなスパイス、透明感のある味わいが魅力
食後は、客室「ワインスイートメゾネット」で食後の余韻を楽しむディジェスティフを。シャルドネを使ったブランデー「オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン ボーペイサージュ シャルドネ2016」（BEAU PAYSAGE）をご用意します。シェフ特製のボンボンショコラとともに、食後の余韻に浸るひとときを過ごせます。
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24種類の山梨ワインを飲み比べ
そして、チェックインからチェックアウトまで、「八ヶ岳ワインハウス」でソムリエが厳選した24種類の山梨県のワインを自由に飲み比べできるのも「究極の山梨ワインステイ」の魅力。
山梨県のワイン24種類の飲み比べ、好きな味を見つける
「キスヴィン シャルドネ 2022」（KisvinWinery／山梨県甲州市）や「シャトーマルス 日之城 カベルネ&メルロー遅摘み2019」（マルス穗坂ワイナリー／山梨県韮崎市）など、13:00のレイトチェックアウトまで時間に追われることなく味わい尽くせます。
ディナーは、ワインを熟成、貯蔵するための空間「ワインカーヴ」を表現した「OTTO SETTE」で
自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」が贈る「究極の山梨ワインステイ」は、2024年11月30日（土）までの平日限定。ワインリゾートであるリゾナーレ八ヶ岳ならではのプランで、ワイン尽くしの1泊2日をお過ごしください。
月明かりの下で。秋の夜長に、琉球王朝時代の宴に興じる
幸せの40分間。小樽のワインとお寿司を船上で味わう
