作りたくなる朝ごはん。THINGS FOR BETTER LIFE #13

THINGS FOR BETTER LIFE #13 作りたくなる朝ごはん。

作りたくなる朝ごはん。THINGS FOR BETTER LIFE #13October 03, 2024

心地よい1日をスタートさせるためには、朝食をいつもよりしっかりと準備をして、ゆとりのある時間を過ごすのも大切です。

ベターライフのために知りたいテーマをまとめた小特集「THINGS FOR BETTER LIFE」、今回のテーマは「作りたくなる朝ごはん」。

4人の料理家が教えてくれた特別なレシピを紹介します。

料理人・野村友里さんがミキサーでつくる、季節の野菜をたっぷり使った滋味深いスープ。

FOOD

「ふだんからミキサーで野菜のスープやハーブオイルを作っています」と話すのは料理人の野村友里さん。特に季節のスープは、旬の野菜をまるごと使った滋味深いメニュー。 「今回は新玉ねぎを使いました。ミキサーにかける前に、鍋で蒸し煮にして塩麹を入れて、ペーストにしておくのがポイント。水分が残ったままだとスープ量が増えてミキサーから溢れてしまうこともあるので。濃度は豆乳か牛乳を足しながら調整します。野菜はその …

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