2024年1月にオープンした【中国菜 ARATA】。あの麻布十番の人気店【飄香（ピャオシャン）】で副料理長を務めた中園さんによる四川料理店がオープンしたとグルマンの間で話題を呼びました。四川料理の刺激
人形町駅はもちろん、三越前駅からも徒歩圏内の好アクセス
人形町駅より徒歩2分、大通り沿いを歩いていると暖かい灯りが目に入ります。店内はモダンな印象もありながら木を基調とした空間づくりで、とても居心地がいいです。
基本的にはおまかせのコース料理を提供していますが、アラカルトでオーダーできる日もあるそう。SNSをチェックしておきたい
店主の中園さんは中華料理一筋20年で、前職では【飄香】で副料理長を務めたキャリアの持ち主ですが、それを表に出さない穏やかで暖かみのある接客がとても心地よく感じました。今回はオーソドックスなディナーコース『天府』8,800円をオーダー。どんな四川料理が出てくるのか楽しみです。
アミューズ
アミューズはココナッツ風味のお粥。食事の前に内臓から温まるのが嬉しいです。中には石川小芋という里芋が。お米の甘みだけをグッと引き出したかのような甘みが広がります
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季節の前菜盛り合わせ
続いて魅力的な前菜が並びます。インパクトのある右下の大きな落花生は千葉県産の「おおまさり」。陳皮や八角、シナモン、山椒などの香辛料が効いています。そこから反時計回りに、いちじくを敷いた秋刀魚の燻製、花咲クラゲの赤酢ソース、徳島県産阿波尾鶏のよだれどり、ガツの生姜ソース。どれもワインが進みます
