2024年1月にオープンした【中国菜 ARATA】。あの麻布十番の人気店【飄香（ピャオシャン）】で副料理長を務めた中園さんによる四川料理店がオープンしたとグルマンの間で話題を呼びました。四川料理の刺激
『四川黒チャーハン』1,100円
名残惜しいと思っていたところに、〆の追加オーダーをリクエストできるとのこと（分かっています……！）。担々麺や麻婆豆腐も魅力的だったのですが、炒飯をオーダーしました。味付けはたまり醤油をベースに、中には四川の漬物「芽菜（ヤーツァイ）」、ひき肉、葉ニンニク、ネギ。仕上げに唐辛子を焦がして香りづけの一手間を加えています
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デザート
デザートは『白きくらげのコンポート』。一口で秋の訪れを告げた金木犀の香り、味付けはレモンと生姜で爽やかかつ華やかな印象のデザートです。
中華料理は他の料理と比べて直線的な味を想像させますが同店の料理はどこか清らかで丸みを帯びていて、でも決して媚びているわけではない、唯一無二の味わいでした。日々の疲れを忘れさせてくれるお店です。
中国菜 ARATA
【エリア】人形町/小伝馬町
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】3500円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】人形町駅 徒歩3分
