東京・横浜を中心に京都・沖縄など国内に37店舗のレストランを展開する株式会社HUGEは、スペイン料理を提供する【Del Mar COMEDOR Y TERRAZA】（デル マール コメドール イ テラ
こだわりの蕎麦はもちろん、つまみも酒も豊富に揃う
店内は菫色と明るい木目を基調とし、金色をアクセントカラーに使ったモダンなインテリア
カウンターはオープンキッチン
ダイニング、テラス、個室とあらゆるシーンで使えるレイアウト
その季節の最良の国産蕎麦粉を使用した、二八蕎麦を楽しめる蕎麦屋。 蕎麦つゆは鹿児島県から取り寄せた2年熟成の厚切り枯節でしっかりだしをとり、蕎麦のおいしさを引き立てる蕎麦つゆに仕上げたそう。また、お酒のアテとして豊富に揃えた蕎麦前は、定番のだし巻き卵や板わさから、洋風のエッセンスやアレンジを加えた一皿まで豊富に揃え、蕎麦だけではなく、お酒も食事も楽しめる和食レストランとしても利用できます。
こだわりの二八蕎麦、豊富な蕎麦前が揃う
【蕎麦 菫】のメニューは「日本の辛味」を多様に使います。ワサビや唐辛子はもちろん、柚子胡椒、山椒、辛子など、日本各地からこだわりの辛味スパイスを集め、料理のアクセントとして使用。蕎麦の香味・薬味としてはもちろん、炭火で焼いた肉に添えたり、塩と混ぜて天ぷらを楽しむ、醤油などの調味料に漬け込んで使うなど、料理や素材の味わいをより引き立てる調理法で、日本の辛味スパイスの魅力を発信します。
ざる蕎麦はもちろん、ぶっかけ蕎麦など、バリエーションも豊かに楽しめる
お酒は、日本酒や焼酎、旬の果物を使ったサワーから、ワインまでこだわりの品揃え。ワインはナチュラルワインを中心に蕎麦・和食にぴったりのラインナップを幅広く揃えます。
そんな異なるジャンルの2店舗ですが、絶景の中でいただく料理は格別です。ぜひ足を運んでみてください。
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蕎麦 菫
【エリア】関内/馬車道
【ジャンル】そば
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】馬車道駅
