⑤賞味期限1時間。注文を受けてから作るモンブラン / パティスリーショコラトリーレシィ（東松原）
モンブランエフェメール ￥920（税込）
京王井の頭線・東松原駅から徒歩3分ほどにある「パティスリーショコラトリーレシィ」。三軒茶屋の名店「プレジール」出身の寺﨑シェフがオーナーシェフとして腕を振います。ケーキや焼き菓子、そしてショコラトリーと店名にある通り、こだわりのチョコレートも並びます。
そんな寺﨑シェフが作る、愛媛県産の最高級の栗「秀」のみを使ったモンブラン。特殊な製法で作られた乳脂肪分41%の生クリーム、徳島県産の和三盆糖、メレンゲのシンプルな構成。生クリームの乳味感に、和栗の芳醇な香りが余韻に。注文を受けてから作ってくれるので、食べるまでの推奨時間が1時間以内。モンブランの香りの濃さを体感できます。
About Shop
パティスリーショコラトリーレシィ
東京都世田谷区松原5-26-15 松原パレス 1F
営業時間：11：00～19：00
定休日：月・不定休
Instagram：@recit_tokyo
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⑥香り高い和栗とほろほろ食感のクッキーが絶妙なモンブラン/ アニヴェルセルカフェ 表参道（表参道）
モンブラン ￥800（税込）
2023年9月に開業25周年を記念してリニューアルオープンした「アニヴェルセル 表参道」。ウェディングパティシエ監修のパティスリー「CAKE」では、ショートケーキやモンブラン、ロールケーキなどの定番アイテムから、プリンセスをモチーフにした、結婚式場を展開するアニヴェルセルならではの特別なタルトも並びます。
そんな同店で堪能できる和栗とメープルを合わせたモンブラン。和栗の渋皮煮とホロホロっとしたメープルクッキー生地が外側に。アクセントにカシスのソース、ラムと栗の2種類のクリームが入っていて、メープルの甘みとカシスの甘酸っぱい酸味が口いっぱいに広がる味わい。
About Shop
アニヴェルセルカフェ 表参道 ケーキショップ「CAKE」
東京都港区北青山3-5-30
営業時間：平日11：00～19：00、土日祝10：00～19：00
※土日祝は、ケーキのテイクアウトは11：00～
定休日：不定休
Instagram：@anniversaire_cafe
都内で食べられる和栗本来の味を楽しめるモンブランを紹介しました。旬の今の時期が美味しいのでぜひ食べてみてくださいね。
Takuma
ウフ。編集スタッフ
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すべてが“本物志向”のスイーツ好き編集者。都内のパティスリーやホテルのカフェを中心に巡り、話題のお店はいち早くチェック。スイーツが好きすぎて、気づけばスイーツメディアの編集部に！
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