話題のスーパー『サカガミ』の社員食堂に潜入! 月に一度の「一般公開Day」で味わった

食楽web

●Instagramや地元から人気が広がり、予約がすぐ埋まることもあるスーパーの“社員食堂一般公開Day”に参加してみた。

『サカガミ』は東京都豊島区駒込に本社があり都内に展開するスーパーで、オリジナルブランドに力を入れ、素材にこだわっていると評判です。

　こちらでは月に一度、社員食堂を一般公開している日があり、大変人気を博しています。そこで実際に訪れ、料理を担当する関さんにお話を伺いました。

マクロビオティックの理念をベースとしたオリジナルブランド“Sakagami畑”

惣菜コーナーの一角にコーナーがある。Sakagami畑の商品は、駒込店、赤坂店、南大沢店、豊洲店で購入可能

　サカガミのオリジナルブランドの一つ「Sakagami(サカガミ)畑」。そのコンセプトに基づき食事を提供するのが、「社員食堂一般公開Day」です。

　サカガミのこだわりや理想を表現したSakagami畑は、お客様にここでしか買えないもの、という独自化をはかっています。食材を丸ごとや皮ごと食べられ、食品添加物や保存料も使わないという点にもあらわれています。

　休日の昼過ぎには、お弁当やお惣菜がほぼ無くなるほどの人気。マクロビオティックの考えを取り入れたお惣菜は、他のスーパーではなかなかお目にかかれませんよね。

食堂の調理を担当しながらSakagami畑他、サカガミの商品開発を行う関さん

　Sakagami畑は、関さんのお姉様である現会長の体調不良がなければ誕生しませんでした。

　そのルーツは、会長がサカガミに入社した頃に遡ります。勉強のために様々な部門をまわり、その中で鮮魚を担当した時、冷凍庫のような場所での作業に加え、冬の寒さで体調を崩してしまいました。そして、療養のため行った施設でマクロビオティックの食事と出会い、その素晴らしさに感銘。「こんな食事がお店で買えたらどんなに嬉しいだろう」と思ったと言います。それからマクロビの勉強を一緒にはじめ、後に関さんが開発を担当することになり、Sakagami畑が誕生しました。

リピ客も多いSakagami畑。一度食べたら感動が止まらない!

社員食堂

　社員食堂の一般公開Dayは2023年6月から毎月1回、行われています。食堂のあるビルの人々や、Sakagami畑のInstagramからの問い合わせが増えたことがきっかけとなり、約10年前にスタート。そこには「スーパーで陳列されるお惣菜とは違う、作り立てのものを食べてほしい」、「もっと多くの方にSakagami畑を知っていただきたい」という想いも重なりました。

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