レアチーズケーキのアレンジ1:トッピングを楽しんで
ブルーベリーだけで仕上げてみました。
ドライのマンゴーを小さく切って……。ミントは6月頃に切り戻しておくと、夏でもきれいに茂ってくれます。そして、やっぱり魔法の粒を散らします(笑)
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レアチーズケーキのアレンジ2:ちょっと大きめ、色も変えて
21cmのケーキ型で作りました。レアチーズ生地の材料は16cmのケーキ型のほぼ倍ですが、クッキー生地は少し分厚くしたかったのでさらに多めです。
材料
<クッキー生地>
・グラハムクッキー…240g
・無塩バター…120g
・レモンの皮…1個分
<レアチーズ生地>
・クリームチーズ…400g
・グラニュー糖…60g
・牛乳…15cc
・レモン果汁…15cc
・生クリーム(乳脂肪分47%)…400cc
<トッピング>
・生クリーム(乳脂肪分35%)…150cc
※色紅…微量
・黄桃(缶詰)、ミント
21cmケーキ型( 底が取れるスポンジケーキ型)
ピンクに色づけした生クリームをベースに塗り、白のホイップクリームでかわいく仕上げました。
黄色いのは栗のように見えますが(笑)…黄桃です。暑い夏はなかなかデコレーションできる果物が見つからないので、缶詰の黄桃を丸くくり抜いてトッピング! そしてやはり魔法の粒をパラパラ……!
混ぜるだけで出来ちゃう冷たいケーキ。冷やす時間はかかりますが、実際に混ぜる時間は30分ほどです。
ゼラチンを使うと、プルンとした食感でそれもおいしいですが、このレアチーズケーキはとっても濃厚でコクがあってクリーミー! 病みつきになるおいしさです。ぜひお試しくださいね。