仙台せりの料理法
仙台せりに適した料理法はいくつか挙げることができますが、代表的なものは冒頭で紹介したせり鍋です。特に鴨鍋やぼたん鍋では、肉の臭みを取る役割を果たすため不可欠な食材とされてきました。
また、シャキシャキとした食感を味わうには、おひたしや和え物が適しているといえるでしょう。さらに天ぷらや汁物にすると香りを楽しむことができます。
おひたしや和え物のアクセントに使いたい鰹節とは
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仙台せりと相性のいい食材
上で紹介したように、鴨肉やぼたん肉と合わせることで肉の臭みを消すことができます。
また、ハマグリの潮汁に加えると素材の風味が引き立ち香り豊かな味わいとなります。
