野菜をもっとおいしく！　「温活」野菜を使ったあったかサラダ

「温活」野菜をおいしくいただけるレシピをご紹介します。この冬おすすめなのは、温活・免疫力向上の野菜「小松菜」と「白菜」。ゆでたり炒めたりするのはもちろん、サラダで生としても食べることができるので、お気に入りの食べ方で楽しんでみて。

●白菜と豆とツナのホットサラダ

【材料（2人分）】
白菜 ……1/8個（240g）
かぼちゃ……60g
エリンギ ……1本（37g）
ツナ缶（フレーク）……80g
レッドキドニー（赤いんげん豆）……50g
黒酢たまねぎのドレッシング（市販）……適量

【作り方】
1　白菜は葉と芯に分け、一口大に切る。かぼちゃは5mm幅に切る。エリンギは長さを半分に切り、縦に薄切りにする。
2　耐熱容器に1のかぼちゃ、白菜の芯の順に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ（600W）で約4分加熱する。残りの1を加え、ふんわりとラップをかけ、さらに約1分加熱する。
3　器に2を盛りつけ、ツナとレッドキドニーをのせ、ドレッシングをかける。

●小松菜とぶなしめじと油揚げのサラダ

【材料（2人分）】
小松菜……3株（100g）
ぶなしめじ……1/2パック（51g）
油揚げ……2枚
ごまドレッシング（市販）……適量

【作り方】
1　小松菜は葉と茎に分け、葉は小さ目のざく切りにし、茎は2cm幅に切る。
2　ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。
3　フライパンに油をひかずに熱し、2をこんがりと焼く。
4　　器に1を敷き、3を盛りつけ、ドレッシングをかける。

●白菜とさつまいもとささみのホットサラダ

【材料（2人分）】
白菜 ……1/8個（240g）
さつまいも……1/5本（54g）
マッシュルーム……2個（ブラウン） 18g
鶏ささみ……2本（76g）
酒……大さじ1
たまねぎのドレッシング（市販）……適量

【作り方】
1　白菜は1.5cm幅に切る。さつまいもは皮つきのまま、厚さ5㎜の半月切りにし、水にさらして水気を切る。マッシュルームは薄切りにする。
2　鶏ささみは筋を取って耐熱容器にのせ、酒をふる。1のさつまいも、白菜の順にのせ、ふんわりとラップをかけてレンジ（600W）で約4分加熱する。
3　器に2の白菜とさつまいもを盛りつけ、粗熱を取った鶏ささみをほぐしてのせる。マッシュルームをのせ、ドレッシングをかける。

※写真のレシピのドレッシングには、下記の商品を使用しています。
●「黒酢たまねぎドレッシング」→「キユーピー テイスティドレッシング　黒酢たまねぎ」
●「ごまドレッシング」→「キユーピー 深煎りごまドレッシング」

取材協力／学校法人 食糧学院 学院長・医師　馬渕知子さん、管理栄養士　仁田友香さん
画像素材協力／キユーピーサラダファーストプロジェクト、PIXTA