手打ち 陰日向（分倍河原）｜異次元の極太自家製麺が誘う新境地

　ここ数年、多くのラーメンマニアを熱狂の渦へと引きずり込んでいるのが、“超極太自家製手打ち麺”ブーム。2024年5月22日、その集大成・到達点とでも言うべき1杯を繰り出す新店が、府中市の分倍河原駅から徒歩5分強の場所に誕生した。それが『手打ち 陰日向』だ。

店は、府中市の分倍河原駅（京王電鉄京王線、JR南武線）から徒歩5分強の場所

　店主は、名店『日陰』（新川崎）で修業した人物。新川崎の『日陰』と言えば、「もち小麦（もち姫）」を使った極太自家製手打ち麺を考案し、「自家製手打ち麺ブーム」という新局面を切り拓いた実力店。2024年現在、都内のラーメンシーンは麺の多様化が絶賛進行中であるが、そのキッカケを作った店のひとつが『日陰』であることに、疑いを挟む余地はない。

　そんな『日陰』から暖簾分けを受けた『陰日向』。てっきり『日陰』の味を踏襲するかと思いきや、師匠のDNAを受け継ぎながらも、師をはるかに超える前代未聞・空前絶後の超極太手打ち麺を繰り出し、オープン直後から大きな話題に。店頭に大行列が連なる人気店となり、現在へと至っている。

『手打ち 陰日向』のメニュー［食楽web］

　現在（2024年12月現在）、同店が提供するのは、醤油ベースの「ラーメン」と、そのバリエーション（「ワンタンメン」「チャーシュウメン」）。

　麺はまさに小麦の塊！ およそ、ラーメン以外も含むすべての麺類の中で、「これ以上太い麺を作ることは難しいのではないか」と感じるほど、その太さは規格外。「超極太」という言葉ですら生ぬるい「超ウルトラ極太麺」だ。

「ワンタンメン」1150円

　この麺と合わせるスープは、生姜の涼やかな風味が味蕾と鼻腔を撃ち抜く、生姜醤油タイプ。

　餅のように伸びる面をかみしめながら、芳醇なスープをすすり上げる悦楽は、他の何ものにも替えがたい。ワンタン、チャーシューなど、脇を固めるトッピングの出来映えも素晴らしいので、お腹に余裕があれば、ぜひオーダーしてもらいたい。

●DATA
手打ち 陰日向
住：東京都府中市美好町3-9-10
営：11：00〜15：00
休：水

中華そば きくたに（蒲田）｜節スープとモッチリ麺が光る良杯。「鮪ちらし」も必食

　2024年8月27日に蒲田にオープンした『中華そば きくたに』も外せない一軒だ。店の場所は、JR蒲田駅（京浜東北線）西口を出て、サンロード蒲田アーケード商店街を2分程度直進した右側（駅から見て）。

　壁や扉を設置せず、代わりに、透明なビニールカーテンでフロント前面を覆い、半屋台風に仕立てたファザードが、往来する人々の視線を釘付けにする。それもまた、同店が編み出した戦略のひとつなのだろう。

「チャーシュー麺」1210円

　店主は、『らーめん鴨to葱』（御徒町）、『手打親鶏中華そば綾川』（恵比寿）など錚々たる人気店を展開する企業でラーメンの開発に携わっていた方。なので、食べ手の胃袋に刺さる味づくりは、お手のものだ。

『中華そば きくたに』で提供しているのはノスタルジックな顔立ちの「中華そば」、「チャーシュー麺」、及び「鮪ちらし」の3種類。

　サバ節・カツオ節・ウルメイワシ節から丁寧に出汁を採ったスープは、着丼すると同時に乾物の芳香が空を舞い、ひとすすりすれば、節に由来する和出汁の滋味が舌上で躍る会心の出来映え。うどん用の製麺機で打ち込んだ、モッチリ感満載のストレート麺も、触感・食感共に非の打ちどころのない傑作だ。

「鮪ちらし」360円

　サイドメニューの「鮪ちらし」も、専門店顔負けの本格派。「中華そば」、「チャーシュー麺」と合わせて味わっておきたい。

●DATA
中華そば きくたに
住：東京都大田区西蒲田7-65-8
営：11：00〜15：00、17：00〜22：00
　　※それぞれ15分前LO、食材なくなり次第終了
休：無休