【里いもが主役】
里いもといかのアクアパッツァ

里いもにいかの旨味がじゅわ～としみしみ

材料（ 2～3人分 ）
里いも…2 ～ 4 個（200g ）
いか…1杯分 (200g)
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
塩…適量

A
白ワイン…50mL
水…100mL
塩…小さじ1/3（あればタイム…適宜）

〔 作り方 〕
1. 里いもはラップで包んでレンジ（600W）で2分、返して2分加熱する。柔らかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切る。輪切りにしたいかは塩ひとつまみをまぶす。にんにくはつぶす。

2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら、いかを加える。いかの色が変わってくるまで中火で炒める。

3. 2にAを入れ、沸騰してきたら里いもを加えてふたをし、1～2分蒸し煮にする。

撮影／馬場わかな　スタイリング／駒井京子　文／寺本彩

大人のおしゃれ手帖2025年3月号より抜粋
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