ふわふわで軽やかミートボール
【肉団子炒め】

たんぱく質量 49.9g

材料
鶏むねひき肉…200g
小町麩…20g
A
溶き卵…1/2個
玉ねぎ（みじん切り）…50g
しょうが（みじん切り）…5g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

ピーマン…2個
玉ねぎ…1/4個
エリンギ…1本
ごま油…小さじ2
B
トマトケチャップ…大さじ2
しょうゆ・みりん…各大さじ1
塩・こしょう…各少々

〔 作り方 〕
1. 小町麩はビニール袋などに入れ、細かくつぶす。

2. 鶏ひき肉は粘りが出るまで練り、1、Aを加えて練り合わせる。

3. 鍋に湯を沸かし、2を一口大に丸めてゆでる。5分ほどゆでて火が通ったら引き上げる。

4. ピーマンは乱切り、玉ねぎは1.5cmの角切り、エリンギは縦半分に切ってから薄切りにする。

5. フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎ、エリンギを3 分ほど炒め、しんなりしてきたら3、ピーマンを加えて炒め合わせ、B をからめる。

青のりの風味が食欲をそそる一品
【はんぺん鶏つくね】

材料
鶏むねひき肉…150g
はんぺん…1枚（100g ）
A
青のり…小さじ1
しょうが（すりおろし）…5g
片栗粉…大さじ1
塩…小さじ1/4
サラダ油…小さじ2
キャベツ（せん切り）…適宜
B
しょうゆ・みりん…各大さじ1

〔 作り方 〕
1. 鶏ひき肉は粘りが出るまで練り、ちぎったはんぺんを加えて練り合わせる。さらに、Aを加えて混ぜ合わせ、6 等分にして成形する。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を焼く。片面を3 分ずつ焼いて中まで火を通したら、合わせたB を加えてからめる。

3. お好みで皿にキャベツを盛り、2をのせる。