新感覚の串料理やきのこしゃぶしゃぶも!青山に上質なグルメが揃う商業施設「GEMS AOYAMA CROSS」がオープン

新感覚の串料理やきのこしゃぶしゃぶも!青山に上質なグルメが揃う商業施設「GEMS AOYAMA CROSS」がオープン

南青山エリアで2020年9月30日(水)にオープンした、新しい都市型の商業施設「GEMS AOYAMA CROSS(ジェムズアオヤマクロス)」。話題のグルメを満喫できるレストランや高感度なファッション・生活雑貨を扱うショップ、女磨きにぴったりの美容施設までが揃う。

【デンクシフロリ】和食とフレンチの名店が初コラボした唯一無二の串焼き料理





デンクシフロリ 左/「ブーダンノワールとりんご」、右/「メレンゲ大福」 ※コース料理のなかのメニュー例

「デンクシフロリ」は、世界の食通も注目する日本料理の名店「傳(でん)」と日本を代表するフレンチの名店「フロリレージュ」がタッグを組んだ、串料理のお店。

プライベートでも親交が深いという両店の2人のシェフが、和食とフレンチの伝統にオリジナルのアイデアで創りあげた、これまでの串料理にはない唯一無二のメニューをコース料理で展開する。

例えば「ブーダンノワールとりんご」は、ビストロの定番であるブーダンノワール(腸詰のソーセージ)と和食の定番であるガリ(生姜の甘酢漬)をりんごで表現。「メレンゲ大福」は、大福をサクサク食感のメレンゲで挟んだデザート。

思いがけないおいしさの組み合わせが、食欲と好奇心をそそる。



デンクシフロリ

営業時間:17:00~23:00 ※2部制(17:00~、20:00~)
定休日:月曜、不定休



【意気な寿し処 阿部】漁港から直接仕入れた新鮮食材で“意気”なおもてなし





意気な寿し処 阿部 青山店「北海道戸井産の生本鮪の大トロ」1貫800円 ※時価により変動

“食はレジャー”がコンセプトという「意気な寿し処 阿部」は、上質な味わいとともに“意気”なおもてなしにもこだわりが。

店主が全国の漁港へ足を運んで自ら厳選した新鮮な食材を、丁寧に手間をかけて仕上げる寿司は絶品揃い。新潟・魚沼産コシヒカリを使った江戸前寿司はもちろん、アイデアあふれる一品料理にも注目したい。

看板メニューの「光物ガリ巻き」は、コハダやサバなどの光り物とガリや野菜を海苔で巻いてあり、おつまみ感覚で楽しめるのが嬉しい。このほかに、玉葱のおろしを乗せて香り立つ「戻り鰹」などもあり、魚介のおいしさをさまざまなアレンジで堪能できる。



意気な寿し処 阿部

営業時間:火~金曜/ランチ11:30~15:00(L.O.14:30)、ディナー18:00~27:00(L.O.26:30)
土曜/11:30~27:00(L.O.26:30)、日・祝日/11:30~23:00(L.O.22:30)
定休日:月曜



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