えびとれんこんのヨーグルトグラタン
材料（2人分）
れんこん
200g
むきえび
150g
オリーブ油
大さじ1
塩、こしょう
各適量
（a）プレーンヨーグルト
200g
（a）片栗粉
大さじ1
（a）しょうゆ
小さじ1
（a）塩、こしょう
各少々
（b）パン粉
1/2カップ
（b）イタリアンパセリ（みじん切り）
1パック
（b）粉チーズ
大さじ2
（b）オリーブ油
大さじ1
作り方
STEP 1．
れんこんは厚さ1㎝のいちょう切りにする。えびはあれば背わたを取り除く。
STEP 2．
フライパンにオリーブ油を熱し、れんこんを炒める。透き通ったらえびを加え、塩、こしょうをふってサッと炒め、グラタン皿に入れる。
STEP 3．
（a）と（b）をそれぞれよく混ぜ、STEP2の上に順にのせる。200℃に温めたオーブンで約15分焼く。
■協力一覧
料理・スタイリング／渡部和泉 撮影／長塚奈央 構成・文／川端浩湖
プロフィール
渡部和泉
菓子・料理家。レシピ作成からスタイリング、ケータリングなど、食まわりの仕事を中心に活動している。１歳の愛娘が喜んで食べてくれるものを日々研究中。
菓子・料理家。レシピ作成からスタイリング、ケータリングなど、食まわりの仕事を中心に活動している。１歳の愛娘が喜んで食べてくれるものを日々研究中。