2015年2月10日

レシピ｜いつも家にあるツナ缶でパリパリ焼き春巻き

常備しているツナ缶、コーン缶と家にある材料でできるスティック春巻きは、手で持ってパクッと食べやすいのが魅力。揚げずにフライパンで焼くだけだからとっても簡単です。

焼きツナコーンスティック春巻き

ツナ缶小1缶（70g）

ホールコーン缶 50g

キャベツ 2枚（100g）

玉ねぎ（みじん切り） 30g

（a）小麦粉大さじ1

（a）マヨネーズ大さじ2～3

（a）塩少々

春巻きの皮 4枚

（b）小麦粉、水各大さじ2

サラダ油小さじ1

ツナ、コーンは軽く汁けをきる。キャベツは粗みじんに切る。

ボールにSTEP1と玉ねぎ、（a）を合わせて混ぜ合わせる。

春巻き皮は半分に切る。STEP2を1/8量ずつのせて巻き、巻き終わりと両端に混ぜ合わせた（b）をつけてとじる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP3の巻き終わりを下にして並べる。両面にきつね色がつくまで焼き、器に盛る。

■協力一覧

料理・スタイリング／みないきぬこ　撮影／鈴木泰介　構成・文／川端浩湖

みないきぬこ

料理家。女子栄養大学卒業後、枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、ケータリングなどの活動も行っている。著書に『はじめてのストウブ』（池田書店）。娘さんが通う保育園のママたちとポットラックパーティなども開くそう。