すりおろしにんじんのポタージュスープ

すりおろしてしまえば、あとは温めるだけで完成するポタージュスープです。ミキサーを使わないので調理器具を洗う手間も省けます。

【 材料 】（2人分）

にんじん　1本(約200g)

水　100ml

塩麹　小さじ2

こしょう　少々

牛乳　200ml

パセリ　適量

【 作り方 】

1.にんじんをすりおろす。

2.鍋に（1）と水・塩麹・こしょうを加え、沸騰してから2分ほど加熱する。

3.牛乳を加え、沸騰直前まで温めたら完成。器に盛り付けパセリをふる。

にんじんは皮をむかずに時短調理

みなさんはにんじんを料理に使う時、皮はむきますか？　実はにんじんは出荷される際、しっかり洗浄されているので皮はむかず、たわしなどでよくこすり洗いすれば大丈夫です。

そして、にんじんの栄養は皮のすぐ下に多く含まれているので、皮をむいてしまうと栄養価も減ってしまいます。よく洗って使うか、どうしても汚れや食感が気になる場合は極薄めにむきましょう！

また、ヘタの周りに栄養素が多く含まれているので、くり抜くとさらに良いです。

また、にんじんは火が通りにくいので、野菜炒めや汁物に入れる際にはなるべく細く切りましょう。千切りにすれば早く火が通ります。

千切りにすると少し手間がかかりますが、時間のあるときに切って冷凍しても大丈夫です。ジップ付きの保存袋に入れて、空気を抜き冷凍庫で2週間ほど保存ができます。解凍しなくても凍ったまま加熱調理をすれば良いので、すぐ夕食にしたい！という時に便利ですよ。

配信： たべぷろ