ニンジンポタージュ

甘くて飲みやすいポタージュをご紹介します。ニンジンをまるごと1本使うので無理なく野菜をたっぷり摂取できますよ。牛乳で割るのでまろやかで、お腹も満足する一品です。

【材料】(3人分)

ニンジン　1本

玉ねぎ　半個

水　300cc

牛乳　200cc

顆粒コンソメ　小さじ1

生姜チューブ　1cm

塩・コショウ　少々

オリーブ油　小さじ1

【作り方】

1.ニンジンを薄切りにしてラップで包む。

600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

2.薄切りにした玉ねぎをオリーブ油で炒める。

飴色になるまで炒めていきましょう。甘さが出て美味しくなりますよ。

3.玉ねぎが飴色になったら（1）を加え、水とコンソメを加えて煮る。

味を浸み込ませるのが目的なので5分ぐらい煮たらOKです。生姜チューブを加える場合はこのタイミングで加えてください。

4.粗熱を取ってからミキサーにかける。

5.ミキサーでペースト状にしたものを鍋に戻し、牛乳と塩・コショウを加えてひと煮たちさせたら完成。

とろーり濃厚なニンジンポタージュが出来上がりました！　生姜チューブを加えることで飲んだ後もポカポカするので、寒くなるこれからの季節にぴったりです。少量なので子どもでも食べられますが、苦手な場合は加えなくても大丈夫ですよ。

ニンジンと玉ねぎの甘さがスープに出ていて美味しいです。野菜が苦手な子どもでもスープにすれば飲みやすいので、たくさん野菜が摂れちゃいます。

ニンジンとタラのホイル焼き

ニンジンをたくさん摂れる魚料理と言えばホイル焼き！　白身魚の上にニンジンをたっぷりのせてバターを加え蒸し上げるだけ。それだけで魚とバターの旨味がニンジンに浸みわたり、たっぷり食べることができますよ。

【材料】(2人分)

タラ　2切れ

ニンジン　半本

玉ねぎ　半個

エノキ　1/3束

バター　小さじ1

塩・コショウ　少々

【作り方】

1.白身魚の上に食べやすく切った野菜をのせ、塩・コショウとバターも入れる。

2.アルミホイルをキャンディ縛りにしてフライパンの中に入れ、水を半量程度入れて蒸す。

3.野菜と魚に火が通ったら完成。

ホイルを開けたらバターのいい香りが漂います。野菜もしんなりとしてカサが減るので無理なく食べられますよ。バターの風味で子どもでも食べやすくなっています。魚と一緒ならニンジンが苦手な子どもでも食べられるはずです！

味付けはあえてシンプルに。素材の美味しさを味わっていただける一品になっています。

配信： たべぷろ