【北関東】大和芋入り満菜みそ汁

2種のお芋の食感の違い、楽しんで！

【材料・4人分】

大和芋　1/2個（125g）

さつまいも　200g

こんにゃく　1/4枚

長ねぎ　1/2本

豚バラ肉（薄切り）　100g

A　水　3カップ

A　「ほんだし」　小さじ山盛り1

みそ　大さじ2

【作り方】

さつまいもは皮つきのまま1cm幅の半月切り、大和芋はすりおろす。こんにゃくは縦半分に切って5mm幅に切り、サッと下ゆでする。ねぎはぶつ切りにし、豚肉は3cm幅に切る。
鍋にA、（1）のさつまいもを入れて火にかけ、さつまいもがやわらかくなるまで煮て、（1）のこんにゃく・ねぎ・豚肉を加えてさらに煮る。
豚肉に火が通ったら、（1）の大和芋をスプーンで丸めながら加え、ひと煮たちしたらみそを溶き入れる。

秋といえばお芋。大和芋をすりおろし、最後にスプーンまで丸めながら加えます。これはふわっと。さつまいもは最初から火にかけてやわらかく。2つのお芋の味と食感の違いをじんわりお楽しみください。（イオン北関東カンパニー・大下佳那子農産スーパーバイザー）

【南関東】ほうれん草と厚揚げ入り満菜みそ汁

気温が下がったら、ほうれん草を！

【材料・4人分】

厚揚げ 1枚

ほうれん草　1/2束

しいたけ　1パック

A　水 4カップ

A　「ほんだし」　小さじ山盛り1

みそ　大さじ2

りんご（お好みで）　適量

【作り方】

厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。ほうれん草は4cm長さに切り、しいたけは半分に切る。
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら（1）の厚揚げ・ほうれん草・しいたけを加えて煮る。
ほうれん草に火が通ったら、みそを溶き入れる。
器に盛り、好みで型抜きしたりんごをのせる。

β-カロテン、ビタミンC、鉄、カリウムを含むほうれん草。冬採りのほうれん草は夏採りに比べビタミンCは3倍も多く、栄養面でもおすすめです。（イオン南関東カンパニー・平岩大典野菜バイヤー）

配信： たべぷろ