栄養バランスがとれたビーフストロガノフ

【材料】（2人分）

牛薄切り肉　150g

塩コショウ　少々

油　小さじ1

「カレーパートナー　＜炒めたまねぎペースト＞」　20g

にんじん　1/4本

ピーマン　1個

しめじ　1/2束

薄力粉　大さじ3

赤ワイン　大さじ1と1/2

コンソメスープ(コンソメの表記に従って溶かしておく)　1/2カップ

トマトケチャップ　大さじ4

バター　大さじ1

ご飯　360g

バター　小さじ1

乾燥パセリ　適量

サワークリーム（または水切りヨーグルト）　適量

【 作り方 】

1.牛肉に塩コショウをまぶす。にんじんは半月切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタとワタ・種を除き千切りに、しめじは石づきを取り除き食べやすい大きさに切る。

2. 鍋に油を熱し、牛肉を炒める。

色が変わったら赤ワインを加え煮立たせる。

3.にんじん・ピーマン・しめじ・炒めたまねぎペースト、薄力粉も加えて全体になじむよう炒め合わせる。

4.コンソメスープ・ケチャップ・バターを加え5分ほど煮る。

その間に温かいご飯とバター・パセリを混ぜ合わせバターライスを作る。

5.皿にご飯とビーフストロガノフを盛り付けて完成。お好みでサワークリームを添える。

「炒めたまねぎペースト」を活用して時短

ビーフストロガノフの味の決め手「あめ色たまねぎ」。たまねぎをあめ色になるまで炒めるとコクが出ておいしいですが、作るとなると長時間火にかけることが必要で、時間がかかりますよね。

今回のレシピは便利な市販品として、袋を開けるだけで簡単にあめ色たまねぎのコクがプラスできる「炒めたまねぎ」または「炒めたまねぎペースト」を使用しました。カレーやスープなどのコク出しにも使えるので、常備しておくと便利ですよ。

今回はハウス食品の「カレーパートナー　＜炒めたまねぎペースト＞」（40g、100円税別）を使用しました。

配信： たべぷろ