お肉と野菜がたっぷりと食べられる♪石焼きビビンバ

仕事から帰ったら子どもも大人もおなかがペコペコ。すぐに美味しい夜ごはんを食べたい～～！といつも思うのですが一品ずつ作っていると時間が結構かかってしまい食べ始めるのが遅くなってしまいます。

そんなときにもおすすめなフライパン石焼ビビンバ。プルコギにしっかり味がついているので味付けも塩コショウのみでＯＫです。卵だってフライパンに直接パカっと割っていれちゃいますよ～♪気軽に作って家族で楽しく食べてください。

【材料】(4人分)

もやし　1袋

ニンジン　1/3本

冷凍ほうれんそう　100g

ごま油　大さじ1

塩コショウ　少々

プルコギ　半分（250g）

ご飯　350g

卵　1個

【作り方】

1.耐熱容器にもやし、細切りにしたニンジン・冷凍ほうれんそうを入れたらふんわりラップをして600Wの電子レンジで3～4分加熱する。

2.ごま油と塩コショウで味付けする。

3.野菜を加熱している間にフライパンに凍ったままのプルコギを入れて炒める。

4.ご飯を入れて軽く炒める。

5.ご飯を平らにしたら上にナムルをのせて真ん中に卵を割り入れる。（この間も火はつけたまま）

蓋をしたら卵が半熟になるまで加熱して完成。

甘辛い味付けでご飯がすすむ！冷凍プルコギが子どもに人気

今回使用したのは、業務スーパーで扱っている「プルコギ」（ターメルトフーズ、418円（税抜）/500g）です。冷凍コーナーにありましたよ。国内で加工してある商品です。

材料を見てみると牛肉と豚タン両方のお肉が入っているみたいです。りんご果汁、生姜、ニンニク、醤油などで甘辛く味付けされています。

袋から出してみました。ネギも少しですが入っていますね。冷凍でもそこまでカチコチになりにくいので手でぐぐっと折れば使いたい量がとれます。

味がしっかり付いているので炒めるだけでもおかずになります。プルコギと一緒にキャベツやもやしなど野菜と一緒に炒めてもいいですね。サンドイッチにしたり焼きそばに混ぜ込んでも美味しいです。子どもが好きな甘辛い味付けなのでいろいろな料理にアレンジできますよ。

配信： たべぷろ