鶏肉と野菜のたらこクリーム煮

忙しい夕方にパパッと作れるこのレシピは、一見とても手の込んでいそうな見た目！　お肉も野菜も食べられ栄養バランスもばっちりです♪　野菜やきのこはお好みでアレンジしてもOKですよ。火の通りにくい根菜などを使う場合は、あらかじめ電子レンジで加熱しておけば時短になります。

【材料】（2～3人分）

鶏モモ肉　1枚（300g程度）

エリンギ　2本

パプリカ　1/4個

冷凍ブロッコリー　5～6房程度

塩コショウ　少々

薄力粉　大さじ1

オリーブオイル　大さじ1

にんにくすりおろし　小さじ1（チューブでも可）

酒　大さじ1

パスタソース　1袋

【作り方】

1.鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて塩コショウ・薄力粉をまぶします。ビニール袋を使うと、手も汚れず洗い物もゼロです。

2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを入れます。にんにくの香りが立ってきたら、鶏肉を皮目から焼いていきます。

3.皮目にしっかり焼き色がついたら、ひっくり返し、切ったエリンギ・パプリカを入れ軽く炒めます。酒を加えて蓋をし、3分蒸し焼きにします。

4.蒸し焼きにしている間に、ブロッコリーをレンチンしておきます。

5.(3)にパスタソースと加熱したブロッコリーを入れ、弱火で煮込みます。（3分くらい）

6.皿に盛り付けお好みでパセリを振ったら完成です。

パスタソースはアレンジ無限大

今回使用したのは「キユーピー　たらこクリーム なめらかクリーム仕立て」（198円税別/240g）です。

パスタソースはパスタにかけるだけでなく、アレンジは無限大。今回使用したソースは、たらこ風味のクリーム状になってすでに味付けされており、牛乳や生クリームなどを使用しなくても、濃厚クリーム煮が作れてしまいます。

また明太子と違って辛みのないたらこはお子様も大好きな味付けではないでしょうか。たらこをはじめとする材料を買って一から作るのは時間も手間もかかりとても大変ですが、これなら忙しい日の夕飯でもパッと作れてしまいます。

配信： たべぷろ