■ひき肉と厚揚げのキムチーズ炒め
厚揚げがお肉顔負けの存在感。うま辛のキムチで味つけもバッチリ！
材料（2人分）
豚ひき肉…150g
厚揚げ…小1枚（150g）
ニラ…1/2束
ゴマ油… 小さじ1
A しょうゆ、みりん… 各大さじ1/2
白菜キムチ…100g
ピザ用チーズ…60g
作り方
1、厚揚げはひと口大に切る。ニラは5㎝長さに切る。
2、フライパンにゴマ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。火がとおったら厚揚げを加えてさらに炒め、Aを加えて煮からめる。
3、キムチとニラを加えてさっと炒め、全体にチーズを散らす。フタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
ちょっとした工夫で1品ごはんがごちそうに♪毎日の食事作りの負担がぐっとおさえられますよね。本書では他にもちょいたしスープや簡単小鉢、麺＆ごはんのレシピもご紹介しています。ぜひ毎日の献立にお役立てくださいね。
『ラクしておいしい！ Mizukiの1品晩ごはん』
Mizuki（著）
面倒なことが苦手なMizukiさんが、仕事や家事で忙しいときによくつくっているのが、副菜いらずの「1品晩ごはん」。何品もつくらなくていいから、手順も材料も超シンプル。肉や魚と冷蔵庫にある野菜を組み合わせ、炒めたり、焼いたり、レンジまかせで10～15分でパパッと完成！野菜を添えたり敷いたりすれば、サラダ代わりになり、栄養も彩りもプラス！献立に悩むことがなく、気力や時間がなくてもなんとかなります。
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料理研究家・スイーツコンシェルジュ。和歌山県在住。『簡単・時短・節約』をコンセプトに、ブログ「Mizukiオフィシャルブログ～奇跡のキッチン」で毎日レシピを紹介し、月間300万PVを誇る。3年連続レシピブログアワードグランプリを受賞。Instagramのフォロワーは59万人を突破(2020年12月現在)。企業のレシピ開発や雑誌、テレビ、Webメディアなどで活躍中。
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協力・画像提供：扶桑社（https://www.fusosha.co.jp/）
配信： レシピブログ
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