2020年12月27日

やっとわかった！いつものポテトサラダを"極旨"にする３つのコツ大公開

子どもから大人まで大好きなポテトサラダ。「ポテサラの作り方ぐらい知っている! 」という人も多いと思います。でも、ちょっとしたコツを押さえるだけで、いつものポテトサラダがもっとおいしいメニューに変身します。合わせて、アレンジレシピも最後に紹介しますので、挑戦してみてくださいね。

基本のポテトサラダを極めるコツ

基本のポテトサラダは、マヨネーズと塩胡椒だけのシンプルな味つけです。だからこそこだわりたいポイントが。以下にまとめましたのでマスターしてください。

玉ねぎは加熱すると辛みがやわらぎますので加熱しましょう。電子レンジを使って加熱すると簡単です。

きゅうりや玉ねぎは時間が経つと水分が出てくる食材。混ぜ合わせる前にしっかりと水分を絞りましょう。

ポテトサラダに使うじゃはいもは、ほくほくとした食感が特徴の男爵がおすすめです。また、ごろっと感を残すと完成したポテトサラダの食感がよくなります。潰しすぎないように注意しましょう。

じゃがいも 2個きゅうり 1/2個にんじん 1/2本玉ねぎ 1/4個ハム 2枚ゆで卵 1個マヨネーズ大さじ4〜6塩・こしょう少々

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて竹串がすっと通るまで茹でる。茹でている間にきゅうりは薄く輪切りにして塩もみをしておく。じゃがいもが茹で上がったら鍋から取り出してザルに上げ、温かいうちにボウルに入れてフォークで軽く潰す。

2. にんじんの皮をむき、いちょう切りにして茹でる。玉ねぎは薄切りにし、電子レンジ(600W)に30秒かけて粗熱が取れたら水気を絞る。塩もみしたきゅうりはしっかり水気を絞る。ハムは細切りにする。ゆで卵はフォークで粗く潰す。

3. 1のボウルに2の具材とマヨネーズを入れる混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を整えたら完成。