2016年7月14日

レシピ | アボカドと海老のサラダ

アボカドと海老の相性抜群☆ほんのりわさび風味でさわやかな味わいです！

アボカドと海老のサラダ

アボカドには食物繊維が豊富に含まれており、アボカド１つで約１日分の3分の2の食物繊維が摂取できます。さらにカリウムもたっぷりに含まれているので、むくみ予防にも効果抜群です☆

アボカド 1/2個

レモンのしぼり汁小さじ1

むき海老 8尾

トマト 1/4個

A マヨネーズ大さじ1

A しょうゆ小さじ1

A わさび小さじ1/4

A エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/2

セルフィーユ適量

むき海老は、背ワタを除き、酒（分量外）を加えた熱湯で下茹でし、幅1cmに切っておく。

アボカドは1cm角に切り、レモンのしぼり汁を絡めておく。

トマトは1cm角切り。

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、アボカド・むき海老・トマトを加え、和える。

器に盛り付け、セルフィーユを添える。

海老は酒を加えた熱湯で茹でることにより、くさみを抑え、ぷりぷりに仕上げることができます☆

アボカドは空気に触れると変色しやすいため、断面にレモンのしぼり汁を絡めることにより、キレイな緑色を保つことができます。また、半分使用し残りを保存しておく場合は、種を付けたままレモンのしぼり汁を回しかけ、ラップなどで密閉し冷蔵庫で保存します。

ABC HEALTH LABO

身体の中から美しく、健康になるための食と栄養を学び・研究するABCクッキングスタジオがプロデュースする情報機関。ドクターや専門家の協力のもと、医学的根拠に基づいたレシピ開発やセミナーの企画・運営などを行っています。

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