蒸し大豆がミートボール風に変身！ビーンズボールのトマトソース

見た目はミートボールそのもの！たまねぎとミックスベジタブルを具材に加えて、彩りと食感をプラス。たんぱく質と野菜がまとめて摂れる一品に仕上がります。

【材料】(2~3人分)

蒸し大豆　120ｇ

ミックスベジタブル　30ｇ

たまねぎ　1/2個

塩　小さじ1/3

小麦粉　大さじ1

オリーブオイル　大さじ2

トマトソース　150ｇ

パセリ　適量

粉チーズ　適量

【作り方】

1. たまねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをして600W×1分30秒レンジ加熱する。

2. 蒸し大豆をマッシュし、(1)のたまねぎとミックスベジタブル、塩を加えてこねる。

大豆は多少粒が残ってもOK！たまねぎは熱いまま、ミックスベジタブルは冷凍のまま混ぜてOK！

3. 団子状に丸めて、小麦粉（分量外）をまぶす。

今回の分量で約15gのボールが15個できます。

4. フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)を転がしながら焼き色がつくまで炒める。

崩れなくするために、しっかり焼き色をつけるのがポイント。

5. トマトソースを加えて軽く煮込んだら、器に盛りお好みでパセリや粉チーズなどをふる。

やわらかいボールなのでかき混ぜすぎない。

＜アレンジのおすすめ＞

・トマトソースをデミグラスソースやホワイトソースに。

・チーズをのせてオーブン焼きのリメイクに。

・冷めても硬くならないのでお弁当のおかずや作り置きに。

常温保存できる蒸し大豆はワーママの味方

ビーンズボールに使用する蒸し大豆は、常温保存ができて、開封してそのまま使うことができるのが良いところ。働いていると、食材は週末にまとめ買いをするご家庭が多いと思います。精肉は週の前半に急いで使用するか、一度冷凍保存したものを解凍して使用することになりますよね。

サラダクラブ　北海道大豆　118円（税抜）/60g　※購入時価格

でも常温の蒸し大豆は、保存期間が長く、解凍不要でストレスフリー。それだけでなく、レンジ加熱したたまねぎは熱いまま、ミックスベジタブルは冷凍のまま混ぜることができて、他の食材の温度の影響も受けません。

さらに、生肉を扱わないので子どもにお手伝いしてもらっても安心で、調理器具のベタ付きも気になりにくく、洗いものがラクになる！さらにさらに、生焼けの心配もなし！

もちろん、そのまま煮豆やスープなどに使ってもOK。ストックしておくと何かと便利で大助かりな食材なのです。

配信： たべぷろ