炊飯器で作る炊き込みビビンバ

【材料】(3人分)

米　2合

牛コマ切れ肉　100g

焼肉のタレ　大さじ3

もやし　1/2袋

にんじん　1/4本

しめじ　1/2パック

卵　2個

ニラ　1/2束

塩コショウ　少々

＜調味料＞

鶏ガラスープの素　大さじ1

コチュジャン　小さじ1～2

ゴマ油　小さじ1

【作り方】

＜朝の準備＞

1. ボウルに牛コマ切れ肉を入れて焼肉のタレをかけて漬け込む。

2. にんじんは細切り、シメジは石突を切り落してほぐす。モヤシは洗っておく。

＜夜の調理＞

3． 米2合を洗って、炊飯器の目盛りより少な目に水を入れる。

4． （3）に調味料を入れてひと混ぜしてから、（1）（2）を入れて炊飯する。（お急ぎの場合は早炊きでもOK）

5． フライパンにゴマ油を熱し、ニラと卵を炒める。

6． 炊飯が終わったら（5）を入れてざっくり混ぜ、少し蒸らしてから盛り付ける。

焼肉のタレで下味をつけておけば夜の調理が時短に

炊き込みご飯はホカホカの温かいご飯に具材がいろいろ入っていて1品で満足できるワーママにおすすめのメニュー！今回は焼肉のタレを活用した炊き込みビビンバをご紹介しました。

使用したのはキッコーマン食品の「わが家は焼肉屋さん」（400g、198円税抜）は、風味豊かでコクと旨みがギュッと詰まった万能調味料です。ややとろみのある焼肉のタレに牛コマ切れ肉を漬け込んでおけばお肉に下味がつくので、帰宅後は炊飯器にタレごと入れ、野菜や調味料を加えて炊くだけで簡単です。

火通りの早いニラは、卵と一緒にフライパンでササッと炒めて炊き上がったご飯に加えると彩りよく仕上がります。ニラは冷凍できるので、買ってきたらすぐにカットしてジッパー袋に入れて保存しておくと便利ですよ。

配信： たべぷろ