●絶品コーンポタージュのスープスパ

市販品のコーンポタージュと、スパゲッティを組み合わせたボリューム満点のスープスパ。材料は、スパゲッティ（2人前）、コーンポタージュ（1パック）、ツナ缶（1缶）、牛乳（適量）、塩コショウ（適量）、コンソメ（1個）、お好みの具材。市販品のコーンポタージュに、調味料やお好みの具材、スパゲッティを入れるだけ。時短&簡単レシピなのに、コーンの甘みで子も喜ぶ1品に早変わり。

●カニカマの風味が効いた天津飯

卵（1個）、カニカマ（3本）、塩コショウ（少々）、★水（200ml）、★砂糖（小さじ1）、★鶏がらスープの素（小さじ1）、★醤油（小さじ2）、★酒（小さじ2）、★片栗粉（大さじ1）、冷凍グリーンピース（適量）、ご飯（2杯）。

作り方は、溶いた卵に塩コショウと、さいたカニカマ入れて混ぜ合わせる。★の調味料をすべて混ぜ合わせてタレ作り。熱したフライパンに、卵液を入れてお好みの焼き加減にし、ご飯の上に盛り付ける。次に、フライパンにタレとグリーンピースを入れて、トロミがつくまで煮立たせ、さきほどの卵の上にかけたら完成。包丁いらずで、洗い物も少ないので忙しい日にピッタリ。

●ホットケーキミックスで作るモチふわパン

子と一緒に作れる楽しくておいしいランチレシピ。材料は、ホットケーキミックス（150g）、ヨーグルト（150g）、とろけるチーズ（適量）、ウインナー（3本）。まずは、ウインナーをひと口サイズにカット。次に、ホットケーキミックスとヨーグルトを混ぜて生地を作る。型に生地を流し込んだら、ウインナーと、とろけるチーズを乗せて、170度で18分くらい焼いたらできあり！ モチモチふわふわで、ほんのり甘いパンが病みつきに。お好みで野菜をプラスしてもいいかもしれません。

日中は掃除や洗濯などで忙しいからこそ、簡単にサクッと作れるレパートリーを増やしておくと、いざというときの強い味方になるでしょう。
（文・奈古善晴／考務店）