●梅干しの酸味で食欲増進！梅ツナ冷やし茶漬け

子どもが大好きなツナが入った冷やし茶漬けは、梅干しやゴマの風味で大人でも美味しくいただける。材料は、ご飯（お茶碗1杯）、ツナ（大さじ1）、ネギ（大さじ1）、炒りゴマ（小さじ1）、麦茶（適量）、ゆかり（少々）。作り方は、どんぶりに温かいご飯を盛り付け、油をきったツナをのせる。ツナの上にネギや炒りゴマ、梅干しなどをトッピングし、冷たい麦茶を注いだらできあがり。お茶漬けのもとがなくても作れるのがうれしい。

●がっつり食べたいときは、豚しゃぶ茶漬けで決まり！

ボリューム満点の食事を摂りたいときにオススメなのが、豚肉を使った冷やし茶漬け。材料は、ご飯（100g）、豚薄切り肉（適量）、お茶漬けのもと（1袋）、ゆずこしょう（適量）、冷水（150ml）、氷（適量）。作り方は、豚肉を茹でて冷水にさらす。水洗いしたご飯にお茶漬けのものをかけて、豚肉と氷をのせ冷水を注いだら、ゆずこしょうを添えて完成。ビタミンB1が豊富な豚肉で、夏の疲労回復にも最適。

●トマトとキムチを使った韓国風茶漬けは夏バテにピッタリ

和風な味付けに飽きてしまったときに試したいのが、キムチがピリッと刺激的な冷やし茶漬け。材料は、冷えたご飯（適量）、トマト（小1個）、キムチ（大さじ1）、大葉（1枚）、白だし（小さじ2分の1）、お茶漬けのもと（1袋）、氷水（適量）。粗みじん切りにしたトマトと、ざく切りのキムチ、千切りの大葉をボールに入れて白だしで味つけ。冷えたご飯をどんぶりに盛り付け、お茶漬けのもとと先ほどの具材をのせたら、冷水を注いで完成。普段のお茶漬けとは、ちょっと変わったピリ辛茶漬けは食欲増進にもピッタリ。

冷やし茶漬けを作る際は、ご飯を水洗いするとぬめりがとれ、サラサラになり、おいしさがアップするので忘れずに。今回紹介したレシピ以外にも、冷蔵庫のなかの余りものでオリジナル茶漬けを作るのもアリ！
（文・奈古善晴／考務店）