包丁不要で子どもと一緒に作れる春色チャーハン

【材料】(4人分)

ごはん　2合分

すし太郎　1袋（2人前）

卵　2個

かにかまぼこ　4個

アスパラガス　2本

レタス　1/4玉

桜えび　大さじ1

白いりごま　少々

サラダ油　少々

【事前準備】

・米は研いで分量の水に浸水し、作り始めるまでに炊いておきます。

【作り方】

1.卵は器に割り入れ、箸でほぐしておきます。かにかまぼこは割きます。

2.アスパラガスは根本の硬い部分、はかまの部分をキッチンばさみで取り、斜め切りにします。レタスは4cm角程度の食べやすい大きさにちぎります。

※アスパラガスは火通りをよくするため、太くないものがおすすめです。

3.ホットプレートを200度に温めます。油を敷いて卵を入れてヘラで炒め、炒り卵を作ります。少し卵が固まったらアスパラガスも入れて炒めます。

4.卵が完全に固まったら、ごはん・すし太郎・桜えび・レタスを入れてごはんをほぐし、すし太郎を全体に行き渡らせるよう混ぜながら炒めます。

5.レタスが軽くしんなりし、ごはん全体に味が行き渡れば、ホットプレートを止めてごまをふります。

調味料は「すし太郎」だけ！

ちらし寿司に使う定番の永谷園の「すし太郎」（318円/198g（2人前×2））。ちらし寿司以外に、チャーハンや肉野菜炒めに使ったりさまざまな調理に使うことができます。

今回のようにチャーハンに使うとご飯がさっぱりし、温かくても少し冷めてもおいしいごはんに。今回の具材のほか、ベーコンと玉ねぎを具材にしたり、冷蔵庫にあるもので具材を変えればアレンジも可能です。

今回は春の野菜、春らしい淡い色あいを考え、また包丁を使わずに使える具材を意識して使ってみました。ちらし寿司の素はちらし寿司だけでない！さっぱりとした味わいがおいしく、簡単に味が決まります。ぜひ活用してみてください。

配信： たべぷろ