■ちらし寿司だけじゃない！錦糸卵の活用レシピ
ちらし寿司や冷やし中華にトッピングすることが多い錦糸卵。彩りを活かした、アイデアレシピをご紹介します！
オクラとカニカマのホットサンド ～ 七夕はオクラスターで☆
by 館長さん
人数：1人
【ホットサンドに！】
錦糸卵を食パンにたっぷり挟んでホットサンドに。カニカマやオクラも入って、カラフルな萌え断サンドですね。
スパイシーなカレー風味の♪無限もやしサラダ
by 桃咲マルクさん
5～15分
人数：4人
【サラダに！】
錦糸卵は、もやしを使ったスパイシーなサラダに入れるのもおすすめ。マヨネーズとカレー粉ベースで作るソースがよくからみ、あと引くおいしさです。
ビタミンCで免疫力UP！【大根と錦糸卵の酢の物】
by 上野知佐さん
【酢の物に！】
大根、きゅうりと一緒にお酢と砂糖で和えるだけ。あっさりした酢の物でも、錦糸卵を入れるとボリュームがアップし、マイルドな味わいになりますよ。
サプライズの寿司ケーキ＆コブサラダ
by ＊ＭＩＳＡＫＯ＊さん
【ケーキ風に！】
デコレーションケーキをイメージした華やかな寿司ケーキ。トップにも間にも錦糸卵を敷き詰めれば、カラフルな仕上がりに。いつものちらし寿司の材料で作れるのがうれしいですね♪
■錦糸卵は縁起もの？
錦糸卵と名前の似ている料理に、おせち料理でよく見かける黄と白の二色（にしき）の「錦卵」があります。卵を蒸して作る錦卵の黄身は金糸、白身は銀糸にたとえられ、艶やかな“錦織り”として縁起のいい料理といわれています。
錦糸卵は黄身と白身を混ぜた一色のため錦織りではないものの、二色を混ぜて使っていることや、細切りにしたところが金糸を思わせることなど、やはり縁起のよさを感じますね。
ひな祭りをはじめ、お祝いの席でよく食べられる「ちらし寿司」。そこに錦糸卵をまぶすのは、彩りだけでなく縁起のよさもあるのかもしれませんね。
***
ひと手間かけるだけで、キレイに仕上がる錦糸卵。冷凍庫へストックしておけば、使いたいときにサッと料理に彩りを添えられます。お祝いの日のお料理はもちろん、普段のメニューにも華やかな色合いをプラスしてみてくださいね。
※参考ホームページ
郵便局「2021年おせち料理特集／“錦玉子”の意味・いわれ」
ぐるなび「おせちを彩る完全食“卵”！伊達巻や錦玉子にはどんな意味・由来がある？」
長谷工グループ「錦糸卵の作り方」
NHKテキストView「意外と知らない？卵の割り方、溶き方、火の入れ方」
イトーヨーカドー「錦糸卵のつくり方」
旭化成ホームプロダクツ「卵焼き・錦糸卵・薄焼き卵の保存」
ニチレイフーズ「【卵焼きの冷凍】ふわふわ＆しっとり食感をキープするテクニック」
ライオンLidea「卵は冷凍保存できるの？正しい冷蔵保存方法＆冷凍テク」
▼調味料や野菜、お肉にお魚…上手な選び方や保存方法、使い分けって？これまでの記事をチェック！
「今さら聞けない！調味料＆食材の基本のき」
配信： レシピブログ
関連記事：
配信元
