なす田楽

なすには「コリン」という成分が含まれ、食欲増進効果があります。暑さで食欲が減退している時におすすめの一品です！

材料（2人分）

下準備

STEP1.

なすは固いガクを除き、縦半分に切り、皮面にフォークで数カ所穴を開けておく。

手順

STEP1.

鍋にみそ・きび砂糖を入れてよく混ぜ、みりん・酒を少しずつ加え、溶きのばす。

STEP2.

STEP1を加熱し、沸騰したら弱火にし、約1分程度加熱する(田楽みそ)。

STEP3.

フライパンにごま油を熱し、なすを皮面を上にして入れ、焼く（弱～中火3分程度）。

STEP4.

焼き色がついたら裏返し、酒を加え、フタをして5分程度蒸し焼きにする。

STEP5.

器に盛り付け、田楽みそをかけ、白炒りごまをちらす。

POINT!

皮面にフォークで穴を開けることにより、火のとおりが早く、短時間で仕上げられます。

なすの上手な保存方法☆

なすは水分が蒸発しやすいため、購入後は1つずつラップに包み野菜室で保存するようにしましょう！温度が低すぎても低温障害を起こすため、野菜室での保存が適しています。