2015年8月28日

レシピ | 蒸しなすのポン酢和え

なすとポン酢は相性抜群☆さっぱりいただける一品です。

蒸しなすのポン酢和え

なすには「ナスニン」が豊富に含まれています。ナスニンには強い抗酸化作用があり、夏の紫外線によりダメージを受けた肌をいたわってくれます。

なす３本（約300ｇ）

ポン酢大さじ1/2

削りがつお 1g

青ねぎ 4ｇ

なすはヘタを除きひと口大に切り、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで加熱しておく（500W 5分程度）。

青ねぎは小口切り。

ボウルになすを入れ、ポン酢で和える。

器に盛り付け、削りがつお・青ねぎをちらす。

なすに含まれるナスニンは水溶性です。水にさらしすぎたり、茹でることにより損失してしまうため、蒸すや焼くなどの調理法がおすすめです♪

ABC HEALTH LABO

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