大豆ミートで作る、色鮮やかなトマトシチュー

トマトを入れた色鮮やかで、さわやかな味のシチューは、これからの季節にぴったりです。

【材料】(4人分)

大豆ミート　ミートボール　2袋

人参　1本

玉葱　1個

じゃがいも　2個

トマト缶　1缶

コンソメ　小さじ1

豆乳　100cc

塩　適宜

米粉　大さじ2〜4

【作り方】

1. 人参は乱切りにします。玉葱は、皮をむいてザク切りにします。

2. 鍋に（1）の食材、ミートボール・トマト缶・コンソメを入れ、ひたひたになるまで水を入れて煮ます。

3. じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で3分加熱します。

4.（2）の鍋に、じゃがいもを入れて煮ます。野菜が柔らかくなったら、火を止めます。塩で味を整えて、米粉を入れます。

5.豆乳を入れて、混ぜながら弱火で加熱し、とろみをつけます。塩で味を整えて完成です。

大豆ミートが時短調理に大活躍

大豆ミートは、最近ではスーパーなどの量販店でも販売されるようになったので、利用したことのある方も多いのではないでしょうか。

「大豆ミート　ミートボール」（無印良品、290円税込／80g）

水で戻す乾燥タイプの大豆ミートが一般的ですが、無印良品の「大豆ミート　ミートボール」は、そのまま使えるレトルトタイプになります。スープやシチュー、カレーなどさまざまなお料理にそのまま入れることができるので、時短調理に大活躍します。

味付きなので、少し温めてお弁当のおかずの一品に入れても良いと思います。栄養豊富な大豆がたっぷり入っていますが、大豆の匂いも感じることなく、まるでお肉のような仕上がりになっています。大豆は食物繊維が豊富なので、お肉を食べた時のような満腹感があるのもうれしいポイントです。

配信： たべぷろ