さつまいもとひじきの玄米入り炊き込みごはん

さつまいものビタミンCと大豆の良質なたんぱく質を一緒に摂取することができ、体内でのコラーゲン生成をサポート。美肌づくりにピッタリな女性に嬉しい一品です。

材料（2人分）

下準備

STEP1.

発芽玄米・米は洗米し吸水させ(30分～)、水気を切っておく。

STEP2.

さつまいもは皮つきのまま水で洗い、1㎝角に切り、水にさらし(10分~)、水気を切っておく。

STEP3.

ひじきはさっと洗い、たっぷりの水で戻し(10分～)、水気を切っておく。

手順

STEP1.

鍋に発芽玄米・米・Aを入れよく混ぜ、ひじき・さつまいも・大豆を入れフタをして炊く(沸騰後、弱火で10分位)。

STEP2.

火を止め、蒸らす（10分～）。

STEP3.

器に盛り付ける。

ＰＯＩＮＴ！

さつまいもはアクが強いため、切ったら水にさらしておきましょう！
水にさらさずにおいておくと、黒く変色し、味だけでなく、見た目も悪くなってしまいます。

さつまいもの特徴☆

さつまいもは調理の際にでんぷん質が糊化し、膜を作ってビタミンCを保護してくれます。そのため、さつまいもに含まれるビタミンCは比較的加熱に強いと言われています。

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