2021年5月1日

【からだケアレシピ】胃腸労わる「絹さやと新じゃがのアンチョビ炒め」

たくさんある臓器の中でも、特にからだの土台となる大切な臓器である胃腸。とくにからだの不調を感じやすい季節の変わり目には、胃腸を労わることが大切なんだそう。そこで今回は、美容薬膳研究家・ちづかみゆきさん（@miyukichizuka）に春の旬食材を使った胃腸を労わるレシピを教えていただきました。

季節の変わり目には胃腸を労わりましょう

今年は5月5日が立夏、その前の4月17日から5月4日が春の土用です。

五行説で土に分類される五臓は脾（消化器、胃腸）。季節の変わり目は不調が出やすいときなので、春夏秋冬の土用のたびに胃腸の調子を確認してみるとよいですね。

胃腸は気や血を生み出す、からだの土台となる大切な臓器。どの臓器よりも重要だといってしまってもよいほどです。コロナのストレスは相変わらずですし、入学や異動などで新しい生活が始まって忙しくしているひとも多いこの時期は、胃腸の不具合を感じているひとも多いはず。そんなかたは、特にしっかりと労わってあげてください。

今回は、ちょうど旬を迎える絹さやと新じゃがを使い、胃腸を労わるアンチョビ炒めのレシピをご紹介します。簡単すぎてこのコラムでご紹介してよいものかと少し悩みましたが、このおいしさを味わっていただきたくてチョイスしました。

ぜひシャキシャキ食感と鼻に抜ける青っぽい香り、素材のもつ甘さを楽しんでください。

絹さやと新じゃがはどちらも胃腸をケアして元気を補いますが、絹さやはさらに利尿作用があるため、少し先の梅雨への準備として今のうちから体内の水はけを良くしておくのにぴったりの食材。一日の中での寒暖差が残っている今はまだあまりからだを冷やしてしまいたくないところですが、からだを冷やさずに水分を排出する点も絹さやをおすすめしたい理由です。

気温がもっと高くなってきたら、その頃が旬のきゅうりやスイカなどの瓜系食材を召し上がってください。からだにこもった熱やほてりも鎮めます。

まさに旬のものはその時期に必要なものがほとんど、自然はよくできているものだなぁと感心するばかりです。旬の食材が何かがわかりにくいかたは、スーパーでどーんとたくさんスペースを割いてあってお値段もお手頃になっているものを選ぶようにしてください。