ふかひれスープで時短あんかけ丼

【材料】(2人分)

ふかひれスープ　1袋（2人前）

むきえび　4尾

豚小間切れ　100ｇ

チンゲン菜　4枚

生椎茸　1枚

かまぼこ　薄切り6枚分

ヤングコーン　４本

うずらの卵　４個

ゴマ油　小さじ2

水　1/2カップ

＜水溶き片栗粉＞

水　大さじ２

片栗粉　大さじ1

ご飯　適量

【作り方】

1.椎茸とかまぼこは薄切り、青梗菜は約３cm幅に切る。

2.フライパンにごま油を入れ、豚肉とえびを炒め、色が変わったら（1）の材料を全て入れ軽く炒める。

3.（2）に水を入れ、沸騰したら約１～２分煮る。ふかひれスープを入れ、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、ご飯にかける。

「ふかひれ」が入るだけで特別感を演出！

ふかひれは、なかなか手に入らず外食に行くと高い食材ですが、市販品を使えば、こんなに手軽に自宅で食べられるので、ワーママにはとってもうれしい商品です。

もちろん、そのままスープとしてもおいしく食べられますが、野菜や肉などの具材をプラスすることでうまみや栄養価もアップし、丼にすることで、一品だけでバランスの良いメニューが完成します。

すでに本格的な味付けがされていているので、難しい調味料も計量も必要なく、失敗もなし。材料を切って炒めて混ぜるだけですぐに完成です。それに、フライパン一つで完結するので、準備も後片付けも楽なのがうれしいポイントです。

また、市販品の味付けの濃さが気になるときは、水で薄めたりと、濃さを自由に調節できるところもアレンジするメリットの一つですね。スープは常温での保存がきくので、メニューに困ったときのためにストックしておくのがおすすめです。

今回は、ニチレイの「ふかひれスープ」（106円／税込み）を使用しました。値段もお手頃なのに、たけのこ・しいたけ、きくらげ・ふかひれなど、揃えるのが大変そうな具材が入っているのも魅力でした。特に、「フカヒレ風」ではなく、本物のふかひれが入っているのは大きなポイントです。

配信： たべぷろ