2021年5月13日

【あゆの簡単スポ飯】和風おろしでさっぱり「鶏ひきハンバーグ」で体脂肪ダウン！

アスリートやダイエッターの味方食材のひとつ「鶏ひき肉」。今回は、ヘルシーな鶏ひき肉を使ったハンバーグの作り方を、あゆさん（@a.jinja）に教えていただきました。豆腐を加えてふんわり仕上がったハンバーグは、さっぱりとおろしポン酢でいただきます。

高タンパク質で低脂肪！鶏ひき肉deハンバーグ

こんにちは、元体育会系料理家のあゆです。
みんな大好きハンバーグといえば、「牛と豚の合挽肉」で作る方が多いかと思います。

ですが今回は、アスリートやダイエッターの方にもうれしい、鶏ひき肉を使った高タンパク質低脂肪のハンバーグをご紹介します。

焼くと硬くなりやすい鶏ひき肉は、豆腐を加えてふんわりと仕上げます。タンパク質の量も増えるので一石二鳥です！

糖質を下げるために、さっぱりとおろしポン酢でいただきましょう〜。

今日のスポ飯食材はこれ！

鶏ひき肉……良質なタンパク質が豊富！　牛肉や豚肉よりも必須アミノ酸の含有量が多く、脂質は牛や豚の半分程度と少なめで低カロリーなのが特徴です。

木綿豆腐……鶏ひき肉の動物性タンパク質に加え、豆腐で植物性タンパク質もしっかり摂取！　実は絹豆腐より木綿豆腐の方が身体をつくる成分が豊富で、意識的に強い身体を作るにはおすすめです。また、水分の多い豆腐を肉だねに入れることでハンバーグを柔らかくおいしくしてくれますよ。

大根おろし……大根をおろした時のピリッとする辛みのある成分「イソチオシアネート」には抗炎症作用、抗酸化作用、抗菌作用、消化を促進などの効果があります。
イソチオシアネートは大根の組織を壊さなければ出てこないので、おろすことで初めて効果を発揮します。また、熱に弱いので生で食べる「大根おろし」はそれはもう最高の食べ方なんです！
　
青じそ……青しそなどの香味野菜は、食欲を刺激し栄養素の吸収を促進してくれます。メインを引き立てる名脇役と覚えておきましょう。