2021年5月18日

【管理栄養士が解説】目玉焼きのカロリー・糖質の量は？ほかの卵料理との比較も紹介！

朝食の定番である目玉焼きですが、カロリーがどの程度か知っていますか？ほかの卵料理と比べるとカロリーが低いのか、高いのか気になりますよね。この記事では、目玉焼きのカロリーの解説だけでなく、ほかの卵料理との比較、また目玉焼きのカロリーオフのコツもご紹介します。

目玉焼きのカロリー（エネルギー）・糖質の量は？

目玉焼きのカロリー（エネルギー）と糖質の量は以下の通りです（※）。

卵はSS～LLサイズまでありますが、上記のカロリー、糖質の量はLサイズ（正味60g）で計算したときの数値です。

油を使わずに作った目玉焼き1個分のカロリーは85kcal、糖質は0.2gです。

油を使って作った目玉焼き1個分のカロリーは112kcal、糖質は0.2gです。これはサラダ油3g（小さじ1弱）を使用したと仮定して計算しています。

油には糖質が含まれないため、油なしと油あり、どちらの場合でも糖質の量は変わりません。

これにしょうゆやソース、ケチャップなどの調味料をかけた場合はさらにカロリーがプラスされます。小さじ1杯あたりのカロリーと糖質は以下を参考にしてください。

塩、こしょうをかける場合は、合わせても1kcal未満なので、カロリーや糖質は気にしなくてよいでしょう。

目玉焼きとほかの卵料理のカロリー、糖質の量の比較は以下の通りです。今回は全て卵1個（Lサイズ・60g）で作った場合の栄養価を計算しています（※）。

油ありの目玉焼きはゆで卵に次いで2番目に低いカロリーです。油なしの場合は、調理方法の違いがあるだけなのでカロリー・糖質量は同じになります。これにしょうゆやソースをかけたとしても117～119kcalほどなので、ほかの卵料理より低カロリーといえるでしょう。

だし巻き卵はみりん、いり卵は砂糖を使っているため糖質の量が多くなっており、牛乳やバターを使うスクランブルエッグは、さらにカロリーが高くなっています。

※以下の材料を使用する前提で、「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」をもとに計算

【だし巻き卵】卵1個、だし汁大さじ1/2、みりん小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1/4、塩少々、サラダ油【いり卵】卵1個、砂糖小さじ1と1/4、酒小さじ1/2、塩少々、サラダ油【スクランブルエッグ】卵1個、牛乳大さじ1/2、バター大さじ1/2、塩こしょう少々