そのまま食べても美味しい
翌日もふんわりの
ほんのり甘めなシンプルなパンです。
by みゅまこさん
数量:手のひらサイズ８個
パン生地
強力粉… ２５０ｇ
ふんわりきび糖… ３０ｇ
ドライイースト（耐糖性）… ３ｇ
塩… ５ｇ
牛乳… １１５ｇ
溶き卵… ４０ｇ
無塩バター… ２５ｇ
ドリール
下準備
パン生地～完成
溶き卵… 生地に使用した残り
オーブンは１９０度に予熱。
材料は室温に。
1.パン生地の材料を
ホームベーカリーに入れ
一次発酵まで済ませる。
2.ガス抜き後８等分して
軽く丸めなおし
固く絞った濡れ布巾などを被せ
生地が乾燥しないようにし
１０分ほど休ませる。
3.生地を手のひらで軽く押しつぶしてから
中央に向かって生地を集め
綺麗な丸に丸めなおし
とじ目をしっかり留める。
4.４０度程度の乾燥しない庫内で
３０分、生地が倍になるまで二次発酵させる。
発酵が終わったらドリールを２回塗る。
5.１９０度に予熱したオーブンを１８０度にして
１２分焼成する。
焼き上がったら網に乗せ粗熱が取れたら完成。
6.しっかり冷めたら袋に入れて保管して下さい。
翌日フワフワ、レンジで２０秒程度温めなおすと
更に焼き立ての様なフッカフカに♪
配信： cotta
