ラム肉特有の旨味をシンプルに味わえるしゃぶしゃぶです。たっぷりのねぎを巻いて、特製ごまだれにつけてお召し上がり下さい♪加える野菜はお好みのもので作れますが、パクチーはラム肉と相性が良いのでおすすめです！
材料 (2人分)
ラム肉(しゃぶしゃぶ用) … 200g
レタス … 3枚(90g)
ねぎ … 1本(165g)
えのき … 1/2袋(100g)
パクチー … 1袋(40g)
もやし … 1/2袋(100g)
水 … 800cc
昆布[乾燥] … 5cm
酒 … 大さじ3
☆ごまだれ
おろししょうが … 小さじ1
白すりごま … 大さじ2
砂糖 … 小さじ1
しょうゆ … 大さじ1
みそ … 大さじ1
ごま油 … 大さじ1
手順
1. 鍋に水、昆布を入れて30分ほどおく。
2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。ねぎは根元を切り落として長さを半分に切り、縦半分に切って斜め薄切りにする。えのきは根元を切り落としてほぐす。パクチーは根元を切り落とし、5cm幅に切る。
3. ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまだれ)。
4. 1の鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。酒、ねぎを入れてふつふつしてきたらラム肉をさっとくぐらせ、ねぎを巻くようにしてごまだれにつける。好みで残りの2を加える。
ポイント: ごまだれはお好みで煮汁を加えてのばしてお召し上がりください。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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