茹でてから冷凍する方法（保存期間：3週間～1ヶ月）

より長く保存したいときは、小松菜を茹でてから保存するのがおすすめです。さっと下茹ですることで、小松菜の茎のシャキッとした食感も保ちやすくなります。

茹でてから冷凍した小松菜は、炒め物や煮物などの加熱調理に使うとおいしくいただけます。

手順

1. 小松菜を流水でよく洗う

2. 鍋に湯を沸かし、根元から入れてさっと茹でる

小松菜の根元側を10秒茹で、その後全体を10秒茹でます。緑色が鮮やかになったらザルにあげましょう。

3. 水気を絞る

粗熱がとれたら、水気をしっかりとしぼります。

4. 食べやすい大きさにカットする

根元をカットした後、食べやすい大きさ（3～4㎝程度）に切り分けます。

5. 1食分ずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍する

解凍方法

生のまま冷凍した場合と同じように、汁物や炒め物にそのまま加えて使用することができます。

冷凍小松菜を使ったおすすめ料理

冷凍保存した小松菜を使うのにおすすめのレシピを、いくつか紹介します。

卵と小松菜の中華炒め（生のまま冷凍した小松菜がおすすめ）

卵と小松菜を中華風の味付けに。卵と合わせることで、炒めてもボリューム感のある一皿が完成します。生のまま冷凍保存した小松菜を使い、シャキシャキ感を残すのがポイントです。

 

 

小松菜とコーンの白和え（生・茹でどちらで冷凍した小松菜でもOK）

小松菜、にんじん、コーンにマヨネーズを少し加えることで、お子さんでも食べやすい味に仕上げた白和えです。電子レンジで簡単に作ることができます。

 

 

豚と小松菜の煮込みうどん（茹でて冷凍した小松菜がおすすめ）

凍った小松菜をそのまま鍋にイン！野菜とお肉、両方をたっぷりとることができる満足感のある1杯です。

 

 

配信： トクバイニュース